BAR SAKAIで思うこと

2025年9月11日。

BAR SAKAIは、神戸・北野のこの場所で新しくスタートしました。

あっという間だったような、
長かったような。

気がつけば、もうすぐ移転して1年になります。

トアロードで10年。

その後、三宮へ移転して8年。

そして今、北野。

場所は変わっても、BAR SAKAIとして大切にしてきたものは、変わっていません。

「お客様にとって、一流のバーでありたい」

これは、昔からずっと考えていることです。

全国大会で賞を取ること。

同業者から「すごい」と言ってもらうこと。

もちろん、そういうこともバーテンダーとして大切です。

でも、それだけではないと思っています。

お客様が帰るときに、

「今日ここに来てよかった」

「この店、落ち着くな」

「また来たいな」

そう思ってもらえること。

僕にとっては、それが一番大切です。

バーという場所は、お酒を飲むだけの場所ではありません。

楽しい日もあれば、
ちょっと疲れた日もある。

誰かと話したい日もあれば、
一人で静かに飲みたい日もある。

同じ人でも、その日によって過ごし方は違います。

だからこそ、その日の空気を感じながら、一杯を作る。

それがBAR SAKAIの仕事なのかなと思っています。

北野に移ってからも、いろんなお客様との出会いがありました。

昔から来てくださる方。

新しくBAR SAKAIを知ってくださった方。

たまたま北野を歩いていて、見つけてくださった方。

本当にありがたいことです。

そして、2026年9月11日。

BAR SAKAIは、この場所で移転1周年を迎えます。

振り返れば、18年間ホテルで学び、
2008年に自分の店を持ち、
そこから場所を変えながら、ここまで続けてきました。

今年で19年目。

まだまだ、完成したとは思っていません。

むしろ、まだまだこれからです。

店というものは、作って終わりではない。

お客様と一緒に、少しずつ育っていくものだと思っています。

だからこれからも、

「このバーがいい」

「ここに来ると落ち着く」

そんな言葉を一つでも多くいただける店を目指していきたい。

北野の路地裏で、

今日も静かに灯りをつけて、

皆様をお待ちしています。

BAR SAKAI

移転して1年。

そして、19年目。

ここからまた、新しい一歩です。

これからもBAR SAKAIを、よろしくお願いいたします。